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| 香菇加工技术研究现状及应用展望 | |
| 引用本文： | 郭玲玲,王艳华.香菇加工技术研究现状及应用展望[J].微生物学杂志,2019(2):117-119. |
| 作者姓名： | 郭玲玲 王艳华 |
| 作者单位： | 辽宁省微生物科学研究院，辽宁 朝阳 122000,辽宁省微生物科学研究院，辽宁 朝阳 122000 |
| 基金项目： | 辽宁省农业公关及产业化项目（2015209002） |
| 摘 要： | 香菇是一种营养丰富的食用真菌,具有较好的营养及药用保健价值,是一种对人体健康非常有益的菌类食物。叙述了香菇的营养成分及功效、药理及药用价值,对香菇的加工技术及产品进行了总结,对加工现状及应用前景进行了论述,探讨了香菇加工存在的问题及发展方向。 |
| 关 键 词： | 香菇 加工技术 产品 研究现状 应用前景 |
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