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从辣椒精中分离辣味特制方法的研究
引用本文:高蓝,王亦军.从辣椒精中分离辣味特制方法的研究[J].西北植物学报,1997,17(3):387-391.
作者姓名:高蓝  王亦军
作者单位:[1]青岛大学天然色素研究所 [2]青岛大学纺织服装学院应用化学系
摘    要:用硅胶柱层析方法从含辣味物质2.4%的黑色辣椒精中分离得到含辣味物质22.2%的淡褐色辣椒精,从淡褐色辣椒精中分离得到辣味物质的白色晶体.

关 键 词:辣椒  辣椒精  辣味物质
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