| Thermococcus sp.B1001环糊精酶的重组表达及在麦芽七糖制备中的应用 |
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| 引用本文： | 武权,王蕾,吴敬,陈晟.Thermococcus sp.B1001环糊精酶的重组表达及在麦芽七糖制备中的应用[J].基因组学与应用生物学,2021,40(2):671-677. |
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| 作者姓名： | 武权 王蕾 吴敬 陈晟 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122;江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214122;江南大学,食品安全国际合作联合实验室,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 成功构建pET-24a-tscd质粒,实现Thermococcus sp.Strain B1001来源的环糊精酶(TsCDase)在Es-cherichia coli BL21(DE3)中表达.通过热处理和镍柱分离对重组TsCDase进行纯化.酶学性质研究表明,重组TsCDase的比活为1 208.04 U/mg,最适温度为90℃、最适pH值为5.5.重组酶TsCDase在85℃、90℃、95℃条件下的半衰期分别为180、120、30min.酶转化研究表明,以80 g/L β-环糊精为底物,当酶转化温度为90℃、反应pH值为5.5～6.0,加酶量为25 U/g,反应时间为4 h时,麦芽七糖产率为81.19％和85.95％,七糖占产物麦芽寡糖的比例为95.24％和92.92％.本研究结果为工业化制备麦芽七糖奠定良好基础.
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| 关 键 词： | 热球菌 环糊精酶 β-环糊精 麦芽七糖 麦芽寡糖 |
Recombinant Expression of Cyclodextrinase from Thermococcus sp.B1001 and Application in Preparation of Maltoheptaose |
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| Wu Quan,Wang Lei,Wu Jing,Chen Sheng.Recombinant Expression of Cyclodextrinase from Thermococcus sp.B1001 and Application in Preparation of Maltoheptaose[J].Genomics and Applied Biology,2021,40(2):671-677. |
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| Authors: | Wu Quan Wang Lei Wu Jing Chen Sheng |
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