|
|||||
|
|
| 柑橘采后品质变化及保鲜技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 吴含露 曾玲珍 林育钊 林河通 |
| 作者单位： | (福建农林大学食品科学学院 / 亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室 / 福建农林大学农产品产后技术研究所,福建 福州 350002) |
| 基金项目： | 福建省科技厅高校产学合作项目(2019N5005);福建农林大学科技创新专项基金项目(KFb22079XA) |
| 摘 要： | 柑橘Citrus spp.是中国南方重要的热带、亚热带果树,其果实具有较高营养价值。然而,柑橘果实采后容易发生腐烂、失水、营养损失和病害,导致果实品质劣变,商品价值降低。本文就柑橘果实采后外观色泽,果实水分,果肉糖、酸、维生素C含量变化,果实病害青霉病、褐斑病、枯水病、油斑病发生,以及低温贮藏、热处理、短波紫外线(UV-C)照射、化学保鲜剂、生物技术保鲜等保鲜技术的研究进展进行综述,为提高柑橘保鲜效果、保持柑橘果实采后品质、延长果实保鲜期提供科学依据与生产实践指导。 |
| 关 键 词： | 柑橘 果实 品质 采后病害 贮藏保鲜 |
| 收稿时间： | 2022-12-17 |
| 点击此处可从《亚热带植物科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《亚热带植物科学》下载全文 | |