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| 对酶概念的再认识 | |
| 作者姓名： | 吴诗光 周琳 |
| 作者单位： | 周口师范高等专科学校,河南,周口,466000 |
| 摘 要： | 自 18 10年盖伊·卢萨克·贾塞夫 (Jaseph.gey-lussac)发现酵母可将糖转化为酒精 ;1833年帕耶恩(Payen)和珀索兹 (Personz)从麦芽提取液中得到 1种对热不稳定的物质 ,它可使淀粉水解为可融性糖 ,到1835年伯齐利厄斯 (Berzelius)提出催化作用的概念 ,把起催化作用的物质称为酵素 (Ferment)。 1878年弗德里克·威廉·库恩 (Ferdrich.Wilhelm.Kuhne)通过进一步研究 ,认为发酵作用中发酵现象不是酵母本身 ,而是酵母中某种物质催化了酵解反应 ,进而给这种物质定义为酶 (Enzyme) ,形成了最初的酶概念。随后 ,科学工作者相续发现了脲酶、胃蛋白… |
| 关 键 词： | 抗体酶 合成酶 化学本质 来源 酶 定义 |
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