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| 耐高温酵母菌株的分离、鉴定及其酒精发酵初步研究 | |
| 作者姓名： | 陈叶福 王正祥 王晨霞 方慧英 诸葛健 |
| 作者单位： | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036 |
| 摘 要： | 从 38 1个自然样品中筛选得到 2株耐高温酵母THFY 4和THFY 1 6。THFY 4能够在51℃ ,含 30 %葡萄糖的培养基中生长 ;THFY 1 6能够在 45℃ ,30 %葡萄糖的培养基中生长。经初步鉴定 ,THFY 4为克鲁维属酵母 ,THFY 1 6为酵母属酵母。进一步的 37℃发酵实验证明 ,THFY 4在静置条件下的发酵性能很差 ,发酵 60h只能从 2 0 %的葡萄糖产生 4 88% (v v)的酒精 ;而THFY 1 6在相同的条件下从 2 0 %的葡萄糖中产生 1 1 44% |
| 关 键 词： | 耐高温酵母 克鲁维酵母属 酵母属 酒精发酵 |
| 文章编号： | 0253-2654(2003)05-0024-04 |
| 修稿时间： | 2002-09-12 |
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