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| 水在有机介质酶催化反应中的作用 | |
| 引用本文： | 崔玉敏,魏东芝,俞俊棠.水在有机介质酶催化反应中的作用[J].中国生物工程杂志,1999,19(1):54-58,47. |
| 作者姓名： | 崔玉敏 魏东芝 俞俊棠 |
| 作者单位： | 华东理工大学 , 上海 200237 |
| 摘 要： | 本文针对有机介质酶催化反应中水的作用，结合最新研究进展作了综合评述。指出水在有机介质中对维持酶的活力构象起到“润滑剂”作用，水活度是衡量水作用的有效参数。分析了酶的水化程度、水化方式、有机溶剂及固定化载体对酶活力的影响及其作用机理，并对反应过程中水的控制问题进行了讨论。 |
| 关 键 词： | 有机介质酶反应 水活度 水化作用 |
The Role of Water in the Enzymatic Reactions in Organic Solvent |
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| Cui Yumin\ Wei Dongzhi\ Yu Juntang.The Role of Water in the Enzymatic Reactions in Organic Solvent[J].China Biotechnology,1999,19(1):54-58,47. | |
| Authors: | Cui Yumin\ Wei Dongzhi\ Yu Juntang |
| Abstract: | |
| Keywords: | Enzymatic reactions in organic media\ Water activity\ Hydration |
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