城镇家庭居民蔬菜消费实证研究——基于北京市1 000户家庭样本数据

基于北京市1 000户城镇家庭样本数据，分析和研究了北京市城镇居民家庭蔬菜消费特点及消费行为。通过统计模型和截面数据半对数回归模型分析显示，城镇居民具有冬春蔬菜消费量高于夏秋蔬菜消费量的季节性；品种消费偏好表现在大白菜、黄瓜、番茄等10个品种，其消费占到全部蔬菜消费量的50%以上；家庭人口每增加1人，人均蔬菜消费量减少8.58%；蔬菜购买场所对蔬菜消费影响显著，选择农贸市场和菜市场购买蔬菜较其他场所少消费3.58%。应加强对重点品种和重点时期的监测，并做好蔬菜销售终端网点布局，提高居民购买蔬菜的便利性，科学宣传和引导市民辨别蔬菜安全性。