几种葱属植物的营养成分比较分析

对几种野生与栽培种葱属植物营养成分进行测定和比较分析，结果表明：几种葱属植物因种类和栽培方式不同，营养成分含量也不同。大蒜鳞茎的可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量分别为733%、1583%，比其他野生和栽培种葱属植物高；韭菜嫩茎的维生素C含量最高，为2314%；棱叶蒜鳞茎的粗脂肪含量、游离氨基酸含量比其他野生与栽培种葱属植物高，分别为1583%、1616%。