广东省某高职院校食品专业学生关于营养标签的KAP调查

目的：了解广东省某高职院校食品专业学生关于营养标签的知识、态度、行为（Knowledge-Attitude-Practice，KAP）情况，为有针对性地开展大学生健康教育提供依据。方法：采取整群抽样的方法，选取某高职院校的食品类专业所有在校大学生，对其营养标签的KAP进行问卷调查。结果：共收集834名大学生，营养标签知识得分4.9±1.1分，及格率48.9%，女生、二年级学生、城市户籍学生、月生活费较高的学生得分较高（P＜0.05），他们对某些重要的营养标签知识答对率较低，主要是通过上课、专业书籍获得知识，仍有26.7%人未获得相关知识，他们希望从网络、专业书中获得知识。营养标签态度得分8.8±2.4分，56.3%认为很有必要在食品包装上标识营养标签。对于营养标签的使用，只有9.3%表示每次都会查看、23.1%经常查看，关注的内容主要是“能量”、“脂肪”，营养标签使用行为得分的多元回归分析结果显示，女生、二年级学生、知识得分越高，行为得分就越高。结论：高职院校食品专业学生营养标签知识得分不高，不能很好地利用营养标签指导健康，应强化高职学生特别是男生、低年级学生的营养标签知识。