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| 玫瑰茄红色素的研制与应用Ⅲ.三种金属离子的效应 | |
| 引用本文： | 曾华庭,董焰生,杨聚成.玫瑰茄红色素的研制与应用Ⅲ.三种金属离子的效应[J].亚热带植物科学,1984,13(2):1-6. |
| 作者姓名： | 曾华庭 董焰生 杨聚成 |
| 作者单位： | 1. 福建省亚热带植物研究所; 2. 厦门食品厂; 3. 厦门酿酒厂 |
| 摘 要： | 以热带经济植物玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa L.)的成熟花萼为原料提制而成的玫瑰茄红色素,是一种新的食用天然色素3,10,11,18,19]。我们已经简要报道过这种色素的提制工艺、理化性质、安全性和着色试验的研究结果2],尔后又详细报道了玫瑰茄红色素最优提取条件的选择4]和热效应试验5]。本文拟报道玫瑰茄红色素对三种金属离子的效应。 |
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