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| 红皮、白皮鸡蛋氨基酸含量的比较 | |
| 引用本文： | 徐建华,刘为民,朱振坤.红皮、白皮鸡蛋氨基酸含量的比较[J].氨基酸和生物资源,1987(4):6-8. |
| 作者姓名： | 徐建华 刘为民 朱振坤 |
| 作者单位： | 山东省卫生防疫站 (徐建华，刘为民)，山东省科学院生物所(朱振坤) |
| 摘 要： | <正> 鸡蛋有红皮、白皮之分,人们食用时往往偏爱红皮鸡蛋。可是这两种鸡蛋的营养素含量究竟存在多大差别呢?未曾见过报道。最近,我们分别测定了部份红皮和白皮鸡蛋的氨基酸含量,并对二者进行了比较。一、采样在山师大农贸市场和自由大 |
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