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Acid stress response of Staphylococcus xylosus elicits changes in the proteome and cellular membrane |
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| Authors: | S. Kolbeck J. Behr R. F. Vogel C. Ludwig M. A. Ehrmann |
| Affiliation: | 1. Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Freising, Germany;2. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie, Technische Universität München, Freising, Germany;3. Bayrisches Zentrum für biomolekulare Massenspektrometrie (BayBioMS), Freising, Germany |
| Abstract: | |
| Keywords: | acid adaptation fatty acids proteomic sausage fermentation staphylococci UV-mutation |