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| FD香葱生产中的危害分析与关键环节控制 | |
| 引用本文： | 王波,孙晓明,吴素玲.FD香葱生产中的危害分析与关键环节控制[J].中国野生植物资源,2007,26(6):61-64. |
| 作者姓名： | 王波 孙晓明 吴素玲 |
| 作者单位： | 1. 江苏兴野食品有限公司,江苏,兴化,225700;南京野生植物综合利用研究院,江苏,南京,210042 2. 江苏兴野食品有限公司,江苏,兴化,225700 3. 南京野生植物综合利用研究院,江苏,南京,210042 |
| 基金项目： | 科技部农业科技成果转化基金;国家科技支撑计划;科技部科技基础条件平台建设计划 |
| 摘 要： | 将HACCCP体系引入FD(真空冷冻干燥)香葱生产过程中,经危害分析找出关键控制点,通过过程控制提高产品合格率,降低危害发生的风险,形成一套行之有效的食品安全管理体系. |
| 关 键 词： | 真空冷冻干燥(FD) 危害分析与关键点控制(HACCP) 香葱 过程控制 |
| 文章编号： | 1006-9690(2007)06-0061-04 |
| 修稿时间： | 2007年7月21日 |
Hazard Analysis and Critical Control Point used in FD Chives' Manufacturing |
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| Wang Bo,Sun Xiaoming,Wu Suling.Hazard Analysis and Critical Control Point used in FD Chives' Manufacturing[J].Chinese Wild Plant Resources,2007,26(6):61-64. | |
| Authors: | Wang Bo Sun Xiaoming Wu Suling |
| Abstract: | In this article HACCP system was introduced to the chives manufacture process and by analyzing the hazard of the process,selecting the critical control points and setting process control,the qualification rate was increased and the risk of hazard suffering was decreased as well,a food safety management system has been setting effectively. |
| Keywords: | freeze-dried(FD) hazard analysis and critical control point chives process control |
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