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| 介绍一种新型酶制剂——β-淀粉酶 | |
| 作者姓名： | 吴林德 郑大鹏 |
| 作者单位： | 天津市工业微生物研究所，天津市工业微生物研究所 |
| 摘 要： | 天津市工业微生物研究所研制的β-淀粉酶,从1983年研制成功后,于1984年在河北省武清县建厂试生产,即建成了我国第一个β-淀粉酶工厂,并生产了商品酶制剂,酶活力高,至今已形成年产近100吨酶制剂的生产能力。β-淀粉酶是较好的糖化剂,可用于制造饴糖、麦芽糖、麦芽糖醇、麦芽糊精、醋,以及酿造新型啤酒、白酒等已在天津新华食品厂和河 |
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