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| 天然植物抗氧化剂的研究进展 | |
| 引用本文： | 熊皓平,杨伟丽,张友胜,肖文军. 天然植物抗氧化剂的研究进展[J]. 天然产物研究与开发, 2001, 13(5): 75-79 |
| 作者姓名： | 熊皓平 杨伟丽 张友胜 肖文军 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
| 摘 要： | 综述了具有抗氧化作用的天然植物种类及其抗氧化成分和抗氧化机理，指出了今后天然植物抗氧化剂的研究方向。 |
| 关 键 词： | 天然植物 自由基 抗氧化剂 机理 协同增效 食品添加剂 |
| 修稿时间： | 2001-04-04 |
RECENT ADVANCES IN NATURAL PLANT ANTIOXIDANTS |
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| XIONG Hao ping,YANG Wei li,ZHANG You sheng,XIAO Weng jun. RECENT ADVANCES IN NATURAL PLANT ANTIOXIDANTS[J]. Natural Product Research and Development, 2001, 13(5): 75-79 | |
| Authors: | XIONG Hao ping YANG Wei li ZHANG You sheng XIAO Weng jun |
| Abstract: | This paper reviewed various kinds of natural plants which have the antioxidative activity and their active components and mechanism.Pointed out the direction of natural plant antioxidants in future. |
| Keywords: | natural plant free radical antioxidants Mechanism coordinating |
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