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| 墨米中必需氨基酸含量 | |
| 作者姓名： | 姚碧清 谢光盛 |
| 作者单位： | 1(广西农学院, 南宁 530005） 2（广西中医学院, 南宁 530001） |
| 摘 要： | 本文对墨米(Oryza sativa)中的必需氨基酸含量和组成配比进行了研究。结果表明： 紫色籼稻和黑色籼稻所含8种人体必需氨基酸均高于一般稻谷,分别占氨基酸总量的42.21%和41.89%。其氨基酸组成配比均与鸡蛋相似。 |
| 关 键 词： | 墨米 必需氨基酸 |
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