L-山梨糖发酵产生维生素C前体——2-酮基-L-古龙酸的研究II．发酵条件的研究

对产生维生素C前体2-酮基-L-古龙酸的优良菌株N1197 A，进行了一系列摇并条件试验。掭加玉米浆及尿素是提高产酸的有效手段，尿素浓度以0.5—0.8％为好，确定了培养基组成(％)为：K2HP4．0.07、KH2PO4 0．03，甘油 0.2，MgSO4．·7H2O 0.01, 轻体CaCO3 0.5，玉米浆0.5，尿素(0.5，自来水配制，自然pH。在碳酸钙添加试验中，当培养基中有尿素时，不加碳酸钙与加碳酸钙产酸量相同。 分批补加尿素或(NH4)2HPO4．使发酵液pH保持在6—6.5，产酸量随着补加次数加多而增加。在发酵过程中，补加尿素调节发酵液pH是本发酵的特点。