| 合成阿斯巴甜菌种的筛选 |
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| 引用本文： | 吴满刚,陈桂光,张云开,黄时海,梁智群.合成阿斯巴甜菌种的筛选[J].工业微生物,2006,36(4):43-46. |
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| 作者姓名： | 吴满刚 陈桂光 张云开 黄时海 梁智群 |
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| 作者单位： | 广西大学食品发酵工程研究所,南宁,530004;广西大学食品发酵工程研究所,南宁,530004;广西大学食品发酵工程研究所,南宁,530004;广西大学食品发酵工程研究所,南宁,530004;广西大学食品发酵工程研究所,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 为了探索酶法合成阿斯巴甜的新思路和新方法,从富含蛋白的土样中筛选出能够分解二肽阿斯巴甜的菌种。利用其可逆性的特点,以L-天门冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯为主要合成原料,以菌体酶作为催化剂进行合成实验。经高效液相色谱检测,结果表明筛选到一株菌(ASPD1)能够合成阿斯巴甜;通过单因素实验法探讨了反应时间、温度、pH值等诸因素对产物形成的影响。
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| 关 键 词： | 阿斯巴甜 筛菌 可逆反应 合成 |
Screening of aspartame synthesizing strains |
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| WU Man-gang,CHEN Gui-guang,ZHANG Yun-kai,HUANG Shi-hai,LIANG Zhi-qun.Screening of aspartame synthesizing strains[J].Industrial Microbiology,2006,36(4):43-46. |
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| Authors: | WU Man-gang CHEN Gui-guang ZHANG Yun-kai HUANG Shi-hai LIANG Zhi-qun |
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| Abstract: | In order to grope for the new idea and new approach of aspartame synthesis,strains for hydrolyzing aspartame were screened from soil.Based on the protease catalyse reverse reaction,L-aspartic acid(ZA) and L-phenylalanine methyl ester were catalyzed by the protease for synthesis.Results showed that there was some aspartame to be produced through the HPLC.By single factor experiments,the influences on the enzymatic activity,such as reaction time,temperature and pH,were investigated. |
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| Keywords: | aspartame screening reverse reaction synthesis |
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