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| 用固定化酵母由乙醇生产乙醛 | |
| 引用本文： | 惠荪.用固定化酵母由乙醇生产乙醛[J].工业微生物,1994(1). |
| 作者姓名： | 惠荪 |
| 摘 要： | 乙醛是很多水果(如桔子、草莓等)和食品(酸乳酪、面包、肉制品)以及酒类(啤酒、葡萄酒)中应用很广的天然香味成分。由于其沸点较低(21℃),因此在食品加工过程中乙醛会很快消失(如制造果 |
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