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| 产低温乳糖酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质的研究 | |
| 引用本文： | 沈莲莲,杨瑞金,华霄,祁丹丹,张文斌,赵伟.产低温乳糖酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质的研究[J].工业微生物,2013,43(3):12-17. |
| 作者姓名： | 沈莲莲 杨瑞金 华霄 祁丹丹 张文斌 赵伟 |
| 作者单位： | 沈莲莲 (江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122); 杨瑞金 (江南大学食品学院,江苏无锡,214122); 华霄 (江南大学食品学院,江苏无锡,214122); 祁丹丹 (江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122); 张文斌 (江南大学食品学院,江苏无锡,214122); 赵伟 (江南大学食品学院,江苏无锡,214122); |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目"功能甜味剂与油脂制备关键技术研究及产业化"(项目编号：编号2011BAD23B03)江苏省基金"疏水纳米微环境中β-半乳糖苷酶转糖基反应机制的研究"(项目编号：编号BK2011149) |
| 摘 要： | |