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乙醇耐受性酿酒酵母菌株选育的研究进展
引用本文:尤亮,丁东栋,崔志峰. 乙醇耐受性酿酒酵母菌株选育的研究进展[J]. 工业微生物, 2016, 0(3): 51-55. DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2016.03.010
作者姓名:尤亮  丁东栋  崔志峰
作者单位:浙江工业大学生物工程学院,浙江杭州,310032
摘    要:酿酒酵母是工业发酵生产乙醇的重要菌种,但是其发酵产物乙醇对酿酒酵母有明显的抑制作用.选育乙醇耐受性酿酒酵母是克服高浓度乙醇的抑制作用,提高乙醇产量的一条重要途径.本文对近年来国内外选育乙醇耐受性酵母的研究作一综述,旨在为乙醇耐受性酵母的选育提供参考.

关 键 词:酿酒酵母  乙醇发酵  耐受性  菌株选育

Research progress in breeding of ethanol tolerance strain from Saccharomyces cerevisiae
Abstract:
Keywords:Saccharomyces cerevisiae  ethanol fermentation  tolerance  breeding
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