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| 细菌编码β-1,3-1,4-葡聚糖酶催化活性优化方法 | |
| 作者姓名： | 钮成拓 王金晶 李永仙 刘春凤 李崎 |
| 作者单位： | [1]江南人学工业生物技术教育部重点实验室,无锡214122 [2]江南大学酿酒科学与工程研究室,无锡214122 |
| 基金项目： | 江苏高校优势学科建设工程资助项目; 教育部新世纪人才支持计划项目（NCET-10-0453）资助 |
| 摘 要： | β-1,3-1,4-葡聚糖酶是一类专一降解β-葡聚糖的内切水解酶。高效β-葡聚糖酶在啤酒酿造工业上具有十分重要的应用价值。目前,研究较多的β-1,3-1,4-葡聚糖酶主要来源于细菌。文中概述了细菌编码β-1,3-1,4-葡聚糖酶的分子生物学性质,并且从蛋白分子改造、表达调控和发酵条件优化三方面阐述了其催化活性提高的方法和成果。 |
| 关 键 词： | β-1,3-1,4-葡聚糖酶 催化活性 分子改造 表达调控 发酵条件优化 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |