食用菌贮藏保鲜研究

食用菌贮藏保鲜研究李惠民，贺军民食用菌味道鲜美，营养丰富，国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关，致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变，严重影响其商品价值，造成经济上的巨大损失。故研究食用菌的贮藏保鲜有着重要的意义。本文的目的就在于阐明食用菌变色腐...