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| 食用菌贮藏保鲜研究 | |
| 引用本文： | 李惠民,贺军民.食用菌贮藏保鲜研究[J].生物学通报,1996,31(8):45-46. |
| 作者姓名： | 李惠民 贺军民 |
| 摘 要： | 食用菌贮藏保鲜研究李惠民，贺军民食用菌味道鲜美，营养丰富，国内外需求量很大。但常由于保鲜技术不过关，致使其品质、色泽、风味在短时间内骤变，严重影响其商品价值，造成经济上的巨大损失。故研究食用菌的贮藏保鲜有着重要的意义。本文的目的就在于阐明食用菌变色腐... |
| 关 键 词： | 食用菌 贮藏 保鲜 |
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