| 响应面优化裂褶菌多糖酶解工艺及抑菌研究 |
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| 引用本文： | 赵岳,杨娜,沈晓俊,茅佳,沈灵灵,包栩睿,王鸿飞.响应面优化裂褶菌多糖酶解工艺及抑菌研究[J].菌物学报,2015,34(1):139-149. |
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| 作者姓名： | 赵岳 杨娜 沈晓俊 茅佳 沈灵灵 包栩睿 王鸿飞 |
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| 作者单位： | 宁波大学食品科学与工程系 |
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| 摘 要： | 探索了裂褶菌多糖酶解法提取工艺及酶解产物抑菌的作用。分别从p H、酶解时间、酶解温度和加酶量4个因素考察了对裂褶菌多糖提取率的影响,通过响应面分析进行裂褶菌多糖提取工艺条件的优化。结果表明,在液体果胶酶p H为5.5、酶解时间1.2h、酶解温度50℃、加酶量1%时裂褶菌多糖提取率达54.76%;以大肠杆菌、假单胞菌为供试菌株,通过抑制率来反映其抑菌效果,结果表明裂褶菌多糖对大肠杆菌、假单胞菌有一定的抑制作用。
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| 关 键 词： | 裂褶菌 裂褶菌多糖 提取工艺 抑菌 |
Response surface optimization of enzymatic hydrolysis and anti-microbial activities of schizophyllan polysaccharose |
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| Authors: | ZHAO Yue;YANG Na;SHEN Xiao-Jun;MAO Jia;SHEN Ling-Ling;BAO Xu-Rui;WANG Hong-Fei |
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| Institution: | ZHAO Yue;YANG Na;SHEN Xiao-Jun;MAO Jia;SHEN Ling-Ling;BAO Xu-Rui;WANG Hong-Fei;Department of Food Science and Engineering, Ningbo University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Schizophyllum commune schizophyllan extraction technology antimicrobial effect |
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