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| 作物节木代料香菇与纯木屑代料香菇蛋白质营养比较研究 | |
| 作者姓名： | 夏敏 王丽 |
| 作者单位： | 南阳师范学院生物系,河南,南阳,473061 |
| 基金项目： | 河南省教育厅2001年度世界银行贷款资助项目 |
| 摘 要： | 采用国际通用的蛋白质营养评价方法,对2种作物节木代料和纯木屑代料(CK)香菇子实体蛋白质的营养价值进行了比较研究。结果表明,2种作物节木代料香菇子实体蛋白质的NI指标低于纯木屑代料香菇,而CS、AAS、EAAI、BV、SRCAA等指标均高于纯木屑代料香菇。结论:作物节木代料香菇子实体和纯木屑代料香菇子实体蛋白质均具有较高营养价值,且二者之间无显著差异。 |
| 关 键 词： | 香菇子实体 棉杆粉 玉米秸秆粉 蛋白质营养评价 |
| 文章编号： | 1672-6472（2005）03-0436-0440 |
| 收稿时间： | 2005-01-27 |
| 修稿时间： | 2005-04-27 |
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