| 细菌几丁质酶结构、功能及分子设计的研究进展 |
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| 作者姓名： | 赵沙 颜子娟 张舒 余俊红 吴秀芸 王禄山 |
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| 作者单位： | 1）山东大学微生物技术国家重点实验室,青岛 266237,1）山东大学微生物技术国家重点实验室,青岛 266237,1）山东大学微生物技术国家重点实验室,青岛 266237,2）青岛啤酒股份有限公司啤酒生物发酵工程国家重点实验室,青岛 266000,1）山东大学微生物技术国家重点实验室,青岛 266237;2）青岛啤酒股份有限公司啤酒生物发酵工程国家重点实验室,青岛 266000,1）山东大学微生物技术国家重点实验室,青岛 266237 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（32100022）,啤酒生物发酵工程国家重点实 验室开放基金资助课题（K202005） 和山东省重点研发计划（重大 科技创新工程）（2020CXGC010601） 资助项目。 |
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| 摘 要： | 
几丁质是仅次于纤维素的第二大天然多糖,由N-乙酰-D-氨基葡萄糖聚合而成,具有重要的应用价值。自然界中几丁质可被细菌高效降解。细菌可分泌多种几丁质降解酶类,主要分布在GH18家族和GH19家族中。
细菌中几丁质降解酶基因存在明显的基因扩增及多结构域组合现象,不同家族、不同作用模式的几丁质酶系协同作用打破复杂的抗降解屏障,完成结晶几丁质的高效降解。因此,深入分析细菌几丁质酶结构与功能,对几丁质高效降解与高值转化应用具有重要意义。本文介绍了细菌几丁质酶的分类、结构特点与催化作用机制;总结了不同细菌胞外几丁质降解酶系的协同降解模式;针对几丁质酶家族分子改造的研究进展,展望了以结构生物信息学及大数据深度学习为基础的蛋白质工程设计策略在今后改造中的作用,为几丁质酶的设计与理性改造提供新的视角与思路。
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| 关 键 词： | 几丁质酶 降解模式 结构生物信息学 分子设计 作用机制 |
| 收稿时间： | 2021-08-06 |
| 修稿时间： | 2021-09-15 |
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