| 木瓜蛋白酶的固定化及其性质研究 |
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| 作者姓名： | 何平 黄卓烈 黎春怡 巫光宏 初志战 詹福建 |
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| 作者单位： | 华南农业大学生命科学学院,广州,510642;茂名职业技术学院,广东,茂名,525000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金,广东省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 在海藻酸钠-壳聚糖固定化木瓜蛋白酶(immobilized papin on sodium alginate-chitosan,IPSAC)的实验中,当给酶量为1 mg g1载体时,酶活性为39.2 U,酶活力回收为21.1%.在尼龙布固定化木瓜蛋白酶(knmobilized papain onnylon,IPN)的实验中,当每块尼龙布(3 cm×3 cm)给酶量为1 mg时,酶活性为35.6 U,酶活力回收为19.2%.木瓜蛋白酶(papain,PA)、IPSAC、IPN的最适pH分别为7.2、7.2和6.8.PA及IPSAC在70℃以下活性稳定;IPN在50℃以下活性稳定.IPSAC与IPN半衰期分别为59 d和66 d.
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| 关 键 词： | 木瓜蛋白酶 固定化酶 海藻酸钠 尼龙布 |
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