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| 采后鸭梨果肉和果心中氧化酶活性与过氧化物含量的变化（简报） | |
| 引用本文： | 关军锋.采后鸭梨果肉和果心中氧化酶活性与过氧化物含量的变化（简报）[J].植物生理学通讯,1994,30(2):91-93. |
| 作者姓名： | 关军锋 |
| 作者单位： | 河北农业技术师范学院园艺系!昌黎，066600，浙江农业大学园艺系，310029 |
| 摘 要： | 采后的鸭梨果实果心的抗坏血酸氧化酶活性和过氧化物含量高于果肉，而过氧化氢酶活性则显著低于果肉，多酚氧化酶活性差别不大。随着采后天数的延长，果实的过氧化物含量呈下降趋势。 |
| 关 键 词： | 鸭梨 过氧化氢酶 多酚氧化酶 抗坏血酸氧化酶 过氧化物 褐变 |
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