国内马铃薯主食产品开发研究进展-基于专利分析 |
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引用本文: | 韩黎明,陈亚兰,童丹,原霁虹,王芳.国内马铃薯主食产品开发研究进展-基于专利分析[J].生物技术通报,2017,23(2):26-30. |
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作者姓名: | 韩黎明 陈亚兰 童丹 原霁虹 王芳 |
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作者单位: | 1. 甘肃中医药大学定西校区
2. 甘肃中医药大学定西校区 定西师范高等专科学校
3. 定西师范高等专科学校
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基金项目: | 学校重点项目:马铃薯主食低成本开发研究 |
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摘 要: | 马铃薯主食产品及产业化开发已成为研究热点。基于对专用品种筛选、品质形成机理及营养素综合评价、工艺技术与装备研发、质量检测技术研究等基础理论研究成果,国内学者开发出一批具有中国特色的马铃薯主食产品。已公开马铃薯主食产品开发发明专利记录共186项,其中传统大众化主食产品发明专利48项、地域民族特色主食产品发明专利72项、休闲快餐及功能性主食产品发明专利56项、马铃薯面条专用配料发明技术4项、加工装备专技术5项、质量检测技术发明专利1项。目前的研究存在固有技术屏障、营养与加工机理不明、现有技术科技含量不高等三大瓶颈。今后研究重点要从品种筛选与培育技术、加工工艺与装备技术、营养功能评价技术等多方面开展科技创新,建立我国马铃薯主食化的关键技术体系。
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收稿时间: | 2016-05-26 |
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