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| 高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素的不确定度评定 | |
| 作者姓名： | 王晓婧 曹梦锦 张雪松 王国栋 王竹 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与健康所 |
| 基金项目： | 十二五”国家科技支撑项目：功能食品资源优化和评价共性关键技术研究;卫计委标准司：国家食品安全标准 食品中β-胡萝卜素的测定方法研究 |
| 摘 要： | 建立高效液相色谱法测定蔬菜中β-胡萝卜素（β-carotene）的不确定度评定数学模型，计算β-胡萝卜素测量结果的不确定度。胡萝卜和菠菜中β-胡萝卜素的扩展不确定分别为0.684和0.444 mg/100g，k=2，P=95%。影响β-胡萝卜素HPLC法测定的不确定度来源主要是样品均匀性、前处理过程及HPLC仪器定量重复性，不确定度评定有利于完善测定结果的准确性。 |
| 收稿时间： | 2016-06-28 |
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