非转基因和转基因小麦中氨基酸含量的分析及比较

目的：对小麦中氨基酸分析的水解方法进行研究，比较非转基因和转基因小麦中氨基酸的含量。方法：样品用含0.1%巯基乙酸的盐酸溶液水解提取，样液经定容、过滤、浓缩、复溶、过膜后，用氨基酸分析仪测定，外标法定量。结果：应用含巯基乙酸的盐酸水解液对小麦样品进行水解的同时有效防止了含硫氨基酸（蛋氨酸和半胱氨酸）的氧化，相对氧化水解方法节省前处理时间，方法的回收率为93%~99%，相对标准偏差小于2.4%。非转基因和转基因小麦样品的17种氨基酸分析，氨基酸含量不存在显著性差异。结论：该方法准确快速、重现性好，适用于小麦中氨基酸含量分析的检测要求。