| 甘油影响红曲菌产色素的碳源选择性探究 |
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| 引用本文： | 赵薇,姚钰琪,王爽,石佳,舒思靓,冯艳丽.甘油影响红曲菌产色素的碳源选择性探究[J].微生物学杂志,2019(5):28-34. |
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| 作者姓名： | 赵薇 姚钰琪 王爽 石佳 舒思靓 冯艳丽 |
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| 作者单位： | 湖北师范大学 生命科学学院，湖北 黄石 435002,湖北师范大学 生命科学学院，湖北 黄石 435002,湖北师范大学 生命科学学院，湖北 黄石 435002,湖北师范大学 生命科学学院，湖北 黄石 435002,湖北师范大学 生命科学学院，湖北 黄石 435002,1.湖北师范大学 食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室，湖北 黄石 435002；2.湖北师范大学 生物学国家级 实验教学示范中心，湖北 黄石 435002；3.湖北师范大学 生命科学学院，湖北 黄石 435002 |
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| 基金项目： | 湖北省自然科学基金项目（2017CFB367）；食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金项目（EWPL2017） |
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| 摘 要： | 红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的药食同源微生物,红曲色素(Monascus pigments,MPs)是其主要次级代谢产物之一。有研究表明,甘油可促进红曲菌产MPs,但作用机制不明。以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,考察甘油与葡萄糖或蔗糖复合对红曲菌产MPs的影响。在不含碳源的合成培养基中,将甘油与葡萄糖或蔗糖复合,采用分光光度法和高效液相色谱法等分析MPs的产量和组分、生物量及发酵液pH。当甘油与葡萄糖复合,添加甘油后发酵液pH、生物量无显著变化(P0.05),总色价显著降低(P0.05)。当2 g/L或40 g/L甘油与蔗糖复合,发酵液pH显著降低而生物量及总色价显著增加(P0.05)。当40 g/L甘油与蔗糖复合时,总色价是仅以蔗糖为碳源时的16.5倍,且MPs同系物数量明显增多(P0.05)。在合成培养基条件下,甘油促进红曲菌产MPs具有碳源种类的选择性。该结果可为研究甘油影响红曲菌产MPs的作用机制提供参考,为甘油用于MPs生产提供依据。
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| 关 键 词： | 甘油 丛毛红曲菌MS-1 红曲色素 碳源 |
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