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| 黄豆豆渣中脲酶的提取精制及其影响因素研究 | |
| 作者姓名： | 张铁军 施圆圆 孔令漪 曹蓝霄 周嘉青 |
| 作者单位： | 1.广州医科大学生命科学学院511436;2.广州医科大学第三临床学院511436;3.广州医科大学南山学院511436; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31501169)；广东省自然科学基金项目(2016A030310274)；广州市属高校科研项目(1201430264)；广州医科大学校级科研项目(2013C10)资助 |
| 摘 要： | 为拓展脲酶的国产化途径,对黄豆豆渣中脲酶的提取进行了研究。建立了从黄豆豆渣中提取脲酶的全套流程,利用盐析法和有机溶剂沉淀法,通过浸提及离心等试验操作手段,将黄豆豆渣中的脲酶进行提取精制,产率为0.1%。同时确定了脲酶的最佳提取条件:其最佳浸提温度为50℃,最佳丙酮浓度为50%,最适pH为7.0。利用纳氏试剂比色法的原理,测得该脲酶在最佳实验条件下的米氏常数Km值为4.11×10^(-2)mol/L,1 m L脲酶溶液中的酶活力为18.63 U。从黄豆豆渣中提取脲酶,既可解决脲酶的国产化问题,又可提高黄豆豆渣的附加值,研究结果具有良好的工业价值和经济效益。 |
| 关 键 词： | 黄豆豆渣 脲酶 酶活力 Km 酶活影响因素 |
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