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| 乳酸杆菌S-层蛋白的特性及功能性研究进展 | |
| 作者姓名： | 石晓璐 张英春 张兰威 向鑫玲 |
| 作者单位： | 哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系 黑龙江 哈尔滨 150090,哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系 黑龙江 哈尔滨 150090,哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系 黑龙江 哈尔滨 150090,哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系 黑龙江 哈尔滨 150090 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(No. 31301515) |
| 摘 要： | 文章综述了S-层蛋白的性质和功能,重点介绍了S-层蛋白对乳酸杆菌表面性质和黏附性的影响以及调节肠道功能的作用,包括减少病原菌引起的细胞凋亡、调节免疫细胞的活性、与SIGNR3相互作用参与肠道免疫反应、通过TLRS-My D88-NF-κB途径发挥生物学功能以及调控肠道黏膜相关蛋白表达。由此证明了S-层蛋白对于乳酸杆菌发挥免疫调节功能具有重要的作用。 |
| 关 键 词： | S-层蛋白 乳酸杆菌 肠道 免疫调节 |
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