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52. Freeze-drying of lactic acid bacteria: Effect of process variables on cell injury |
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| Authors: | Sté phanie Passot,Sté phanie Cenard,Ioan Cristian Tré lé a,Fernanda Fonseca |
| Affiliation: | AgroParisTech, UMR782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850 Thiverval-Grignon, France;INRA, UMR782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, F-78850 Thiverval-Grignon, France |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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