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| 花椒精油微胶囊工艺的研究 | |
| 作者姓名： | 金敬宏 吴素玲 孙晓明 张卫明 |
| 作者单位： | 南京野生植物综合利用研究院,江苏,南京,210042 |
| 摘 要： | 本文研究了以阿拉伯胶、麦芽糊精及大豆分离蛋白作为壁材。采用正交实验法优化确定壁材的最佳配方及工艺条件，采用喷干燥技术进行花椒精油的微胶囊包埋处理以获得固化的花椒精油微胶囊产品。 |
| 关 键 词： | 花椒 精油 微胶囊 生产工艺 壁材 正交实验 配方 工艺条件 喷干燥技术 辛香料调味品 包埋处理 |
| 修稿时间： | 2002-09-05 |
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