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Oral administration of lipid oil-in-water emulsions performed with synthetic or protein-type emulsifiers differentially affects post-prandial triacylglycerolemia in rats |
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| Authors: | Merian Nassra Christine Bourgeois Muriel Subirade Patrick Sauvant Claude Atgié |
| Institution: | 1.Institut de Chimie des Membranes et des Nano-objects (CBMN), UMR 5248, CNRS,Université de Bordeaux, Bordeaux INP,Pessac,France;2.Institut de Nutrition et des Aliments Fonctionnels (INAF), Département des Sciences des Aliments,Université Laval,Québec,Canada |
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