解脂假丝酵母(Candida lipolytica)B74利用正烷烃产生柠檬酸的研究

解脂假丝酵母(Candida lipolytica)B14以正烷烃为碳源可以形成柠檬酸和异柠檬酸。在正烷烃、(NH4)2SO4 过磷酸钙、玉米浆和NaCl等组成的培养基上，发酵4天，发酵液中柠檬酸含量达6．95％。用吡啶显色，总酸(以柠檬酸计)含量达13.78％。将异柠檬酸转化为柠檬酸，发酵液中柠檬酸含量上升到12—13％，柠檬酸占总酸的比例从40一50％提高到80—90％。原料转化率(产酸量与正烷烃量之比)按柠檬酸计达1I 2％，总醛转化率达132．5％，最高达184．1％。