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| 福建省传统饮食文化及其非物质文化遗产保护分析 | |
| 引用本文： | 郭文慧,梁 静,苏 晗,陈竟豪,曾绍校,卢 旭.福建省传统饮食文化及其非物质文化遗产保护分析[J].生物技术通报,2018,24(6):5-10. |
| 作者姓名： | 郭文慧 梁 静 苏 晗 陈竟豪 曾绍校 卢 旭 |
| 作者单位： | （1 福建农林大学食品科学学院，福州350002；2 福建省标准化研究院，福州350013） |
| 摘 要： | 从饮食结构、饮食风味、饮食习俗等3个方面分析了福建省的饮食文化，得出福建省饮食非物质文化遗产保护存在着挖掘和保护力度不够、数量不多的问题，应当将饮食文化列为非物质文化遗产进行保护。 |
| 关 键 词： | 饮食文化 福建省 饮食文化特性 非物质文化遗产保护 |
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