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微胶囊叶黄素理化性质及其稳定性研究
引用本文:张莉华 许新德 陈少军 邵斌. 微胶囊叶黄素理化性质及其稳定性研究[J]. 天然产物研究与开发, 2007, 19(B05): 94-97
作者姓名:张莉华 许新德 陈少军 邵斌
作者单位:[1]浙江医药股份有限公司新昌制药厂,新昌312500 [2]浙江大学材化学院,新昌312500 [3]浙江大学生命科学院,杭州310000
摘    要:本文研究了微胶囊叶黄素产品的理化性质及其在光、热、pH值及氧气条件下的稳定性。结果表明,微胶囊叶黄素含水率为3.0%、密度0.39g/cm^3、粒径8—10μm、溶解度90s;叶黄素经微胶囊化后可明显提高叶黄素的光稳定性和热稳定性,减弱了pH值的影响和氧气对叶黄素的氧化降解。

关 键 词:叶黄素 微胶囊化 理化性质 稳定性
文章编号:1001-6880(2007)Suppl-0094-04
收稿时间:2006-10-25
修稿时间:2006-12-11

Studies on the Physicochemical Properties and Stability of Microencapsulated Lutein
ZHANG Li-hua, XU Xin-de, CHEN Shao-jun, SHAO Bin. Studies on the Physicochemical Properties and Stability of Microencapsulated Lutein[J]. Natural Product Research and Development, 2007, 19(B05): 94-97
Authors:ZHANG Li-hua   XU Xin-de   CHEN Shao-jun   SHAO Bin
Abstract:
Keywords:lutein   microencapsulation   physicochemical properties    stability
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