| 基因工程改良作物营养品质的研究 |
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| 引用本文： | 范士靖,李建粤,程磊,周根余.基因工程改良作物营养品质的研究[J].生物工程学报,2002,18(3):381-386. |
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| 作者姓名： | 范士靖 李建粤 程磊 周根余 |
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| 作者单位： | 上海师范大学生命与环境科学学院,上海,200234 |
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| 基金项目： | 上海市科技发展基金资助项目 (No .9831130 0 8)~~ |
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| 摘 要： | 综述了近10年来采用基因工程技术改良作物蛋白质、糖类、脂类营养成分研究的最新发展，尤其对作物蛋白质含量及氨基酸组分改良方面进行了详细描述；并简要介绍了基因工程食品可能存在的不安全性问题及解决的办法。
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| 关 键 词： | 基因工程 营养品质改良，蛋白质，糖类，脂类 |
| 文章编号： | 1000-3061(2002)03-0381-06 |
| 修稿时间： | 2001年9月24日 |
Studies on Improving Crop Nutritional Quality Through Gene Engineering |
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| FAN Shi-Jing LI Jian-Yue,CHENG Lei,ZHOU Gen-Yu.Studies on Improving Crop Nutritional Quality Through Gene Engineering[J].Chinese Journal of Biotechnology,2002,18(3):381-386. |
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| Authors: | FAN Shi-Jing LI Jian-Yue CHENG Lei ZHOU Gen-Yu |
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| Institution: | Life and Environment Science College, Shanghai Teachers University, Shanghai 200234, China. |
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| Abstract: | This paper summarizes the studies on improving crop nutritional quality including protein, saccharide and lipid through gene engineering in recent 10 years. Special emphasis is laid upon the improvement of protein contains and amino acid components. The food safety caused probably by gene engineering and some ways to solve the problem are introduced briefly. |
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| Keywords: | gene engineering crop nutritional quality improvement protein saccharide lipid |
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