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| 牛乳铁蛋白素抗菌活性及抗菌活性位点 | |
| 作者姓名： | 安美忱 刘宁 |
| 作者单位： | 东北农业大学,食品学院,乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,黑龙江,150030 |
| 基金项目： | 东北农业大学创新团队基金资助(No. CXT007-3-1) |
| 摘 要： | 牛乳铁蛋白素(Bovine Lactoferrcin, LfcinB)是乳铁蛋白在酸性环境下经胃蛋白酶作用N端释放的一段多肽, 它具有多种生物学功能。研究LfcinB广谱抗菌性及改变LfcinB氨基酸序列对其抗菌能力的影响, 寻找LfcinB抗菌作用的结构位点。人工合成LfcinB, 采用琼脂扩散法测定LfcinB抗菌图谱。人工合成丙氨酸取代3位半胱氨酸的LfcinB、丙氨酸取代8位色氨酸的LfcinB和去掉2个半胱氨酸的LfcinB样品, 测定最小抑菌浓度, 确定LfcinB抗菌活性位点。研究结果表明: |
| 关 键 词： | 牛乳铁蛋白素 抗菌活性 活性位点 人工合成 |
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