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| 罐头食品的抉择 | |
| 引用本文： | 孙树侠.罐头食品的抉择[J].生命世界,2007(10):70-73. |
| 作者姓名： | 孙树侠 |
| 摘 要： | 罐头食品的发明，应该归功于阿培尔，18世纪末，拿破仑带病作战，当时食品供应紧张并且不能长期保存，使军队受到很大威胁，于是他悬赏12000法郎征求食品保藏技术，法国糖果商阿培尔从1795年开始研究，于1805年获得了这个奖，被称为食品罐藏的始祖；1810年，英国彼得拉发明了马口铁罐；1849年美国享利·伊凡斯在纽约建立了罐头厂； |
| 关 键 词： | 罐头食品 长期保存 食品供应 保藏技术 马口铁罐 拿破仑 罐头厂 发明 |
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