贫困农村土壤-植物-儿童人体必需微量元素的研究进展与初步设想

儿童隐性饥饿问题已成为学术关注热点，贫困农村儿童隐性饥饿问题迫在眉睫，其主要原因是必需微量元素失衡，儿童早期营养不良的后果具有不可逆性。土壤中微量元素含量、作物种类等因素是影响植物微量元素含量的重要因素，环境中各元素以不同的形态存在，并通过土壤、植物等自然生态因子进入食物链。本文综述贫困农村的食物安全问题、生物多样性与稀释效应对食物质量安全的影响、儿童隐性饥饿的危害等方面的研究进展，研究表明，开展土壤-植物-儿童人体系统必需微量元素关联特征研究很有必要。