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不同温湿条件下贮藏的3种禾本科植物花粉的一些生理变化
作者姓名:陈良碧  肖辉海  李要民
作者单位:吉首大学生命科学与化学学院,湖南,吉首,416000;湖南师范大学生命科学学院,湖南,长沙,410081;湖南师范大学生命科学学院,湖南,长沙,410081
基金项目:湖南省自然科学基金资助项目(3258)
摘    要:测定了水稻、玉米和狼尾草花粉在低温(4℃),低湿(RH45%),低温(4℃)高湿(RH90%),高温(35℃),低湿(RH45%)和高温(35℃),高湿(RH90%)4种贮藏条件下的蛋白酶活性,蛋白质含量,游离氨基酸含量的变化,结果表明:在低温高湿条件下,蛋白质降解和游离氨基酸含量上升慢;在高温条件下蛋白质降解快,游离氨基酸含量迅速上升。3种植物花粉中,水稻花粉蛋白酶活性强,在贮藏过程中蛋白质降解速率和游离氨基酸含量上升快:狼尾草花粉蛋白酶活性低,在贮藏过程中蛋白质降解速率和游离氨基酸含量上升慢;玉米花粉的蛋白酶活性、蛋白质降解速率和游离氨基酸含量上升速率居两者之间。

关 键 词:水稻  玉米  狼尾草  花粉  蛋白质  氨基酸
文章编号:1005-3395(2003)03-0236-05
修稿时间:2002-10-22
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