| 酸马奶提取Kluyveromyces marxianus代谢抗菌复合物对致病性大肠杆菌的抑菌和细胞表面特性的影响 |
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| 引用本文： | 陈玉洁,敖日格乐,王纯洁,斯木吉德.酸马奶提取Kluyveromyces marxianus代谢抗菌复合物对致病性大肠杆菌的抑菌和细胞表面特性的影响[J].微生物学通报,2015,42(4):683-689. |
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| 作者姓名： | 陈玉洁 敖日格乐 王纯洁 斯木吉德 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学 动物科学学院 内蒙古 呼和浩特 010018,1. 内蒙古农业大学 动物科学学院 内蒙古 呼和浩特 010018,2. 内蒙古农业大学 兽医学院 内蒙古 呼和浩特 010018,1. 内蒙古农业大学 动物科学学院 内蒙古 呼和浩特 010018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(No. 31060318，31260570，31260590)；“十二五”国家科技支撑项目(No. 2012BAD12B09-3)；内蒙古自治区研究生教育创新计划项目(No. B20141012911) |
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| 摘 要： | 【目的】探究酸马奶提取马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)代谢产生的抗菌复合物K.marxianus p H 2.0和K.marxianus p H 8.0(简称为K2和K8)对致病性大肠杆菌Escherichia coli O8的抑菌效果和细胞表面特性的影响。【方法】乙酸乙酯萃取法制备K2和K8,牛津杯法测定其对E.coli O8的抑菌圈,高效液相色谱法测定其有机酸的组成,试剂盒测定其毒素蛋白浓度,肉汤稀释法测定其对E.coli O8的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),酶标比浊法测定其对E.coli O8生长曲线的影响,微生物粘附法测定其对E.coli O8细胞表面疏水性的影响,邻硝基苯β-D-半乳吡喃糖苷(ONPG)法测定其对E.coli O8细胞膜渗透性的影响。【结果】乙酸乙酯萃取法获得抗菌复合物溶液,其中p H 2.0水相与p H 8.0水相抑菌圈最大,冻干得K2和K8,主要组分为丙酸等有机酸和毒素蛋白。K2和K8对E.coli O8的MIC分别为0.025 g/m L和0.100 g/m L,MBC分别为0.100 g/m L和0.200 g/m L。K2和K8能影响E.coli O8的生长曲线,增加E.coli O8的疏水性和渗透性,且K2优于K8。【结论】酸马奶提取K.marxianus代谢抗菌复合物K2和K8能抑制致病性E.coli O8生长,影响其细胞表面特性。
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| 关 键 词： | 酵母菌 抗菌复合物 大肠杆菌 疏水性 渗透性 |
Effects of antimicrobial compounds of Kluyveromyces marxianus in Koumiss on pathogenic Escherichia coli and its cell surface characteristics |
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| CHEN Yu-jie,CHEN Aorigele,WANG Chun-jie and HUASAI Simujide.Effects of antimicrobial compounds of Kluyveromyces marxianus in Koumiss on pathogenic Escherichia coli and its cell surface characteristics[J].Microbiology,2015,42(4):683-689. |
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| Authors: | CHEN Yu-jie CHEN Aorigele WANG Chun-jie and HUASAI Simujide |
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| Institution: | 1. College of Animal Science, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot, Inner Mongolia 010018, China,1. College of Animal Science, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot, Inner Mongolia 010018, China,2. College of Veterinary Medicine, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot, Inner Mongolia 010018, China and 1. College of Animal Science, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot, Inner Mongolia 010018, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Yeast Antimicrobial compounds Escherichia coli Hydrophobicity Permeation |
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