| 彩叶草红色素的理论性质 |
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| 引用本文： | 关日强,黄卓烈,朱志凯,张璞.彩叶草红色素的理论性质[J].植物资源与环境学报,2001,10(2):56-58. |
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| 作者姓名： | 关日强 黄卓烈 朱志凯 张璞 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学生物技术学院,广东广州 510642
2. 广东省广州市番禺区农业局,广东广州 511400 |
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| 基金项目： | 广东省重点攻关资助项目(99M04201G)的一部分 |
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| 摘 要： | 天然色素可从动植物相应组织中提取。从吊竹梅（Zebrina pendula Schnizl．）中已得到非常稳定的天然色素，从Acalypha uilkesiana中得到大量的花青苷色素，从Setcrease purpurea中也得到非常稳定的天然紫红色素。彩叶草（Coleus blumei Benth）含有大量类黄酮物质，目前，对其色素的理化性质没有详细的报道。本文探讨彩叶草红色素的理化性质，旨在为该色素的开发应用提供科学依据。
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| 关 键 词： | 彩叶草 红色素 理化性质 开发利用 |
| 文章编号： | 1004-0978(2001)02-0056-03 |
| 修稿时间： | 2000年7月11日 |
The chemical and physical properties of the red pigment from Coleus blumei Benth |
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| GUAN Ri\|qiang\ \{\},HUANG Zhuo\|lie\ \{\},ZHU Zhi\|kai\ \{\}and ZHANG Pu\ \{\}.The chemical and physical properties of the red pigment from Coleus blumei Benth[J].Journal of Plant Resources and Environment,2001,10(2):56-58. |
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| Authors: | GUAN Ri\|qiang\ \{\} HUANG Zhuo\|lie\ \{\} ZHU Zhi\|kai\ \{\}and ZHANG Pu\ \{\} |
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| Institution: | GUAN Ri\|qiang\ \{1\},HUANG Zhuo\|lie\ \{1\},ZHU Zhi\|kai\ \{2\}and ZHANG Pu\ \{1\} |
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| Abstract: | The red pigment was extracted from the leaves of \%Coleus blumei \?nth and its physical and chemical properties including photostability, thermostability, resistance to oxide\|reduction, stability in sugar solution were determined. The effects of vitamin C and pH value on the pigment were also studied. |
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| Keywords: | Coleus blumei Benth red pigment chemical and physical properties |
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