A process for leaching citric acid from apple pomace fermented withAspergillus niger in solid-state culture |
| |
| Authors: | Y D Hang E E Woodams |
| |
| Institution: | (1) Department of Food Science & Technology, Cornell University, 14456 Geneva, NY, USA |
| |
| Abstract: | Summary A multiple contact countercurrent process was developed for leaching citric acid from apple pomace fermented withAspergillus niger in solid-state culture. Acetone was found to be the most efficient among the different solvents examined as it yielded the greatest amount of citric acid in the leachate and gave an extraction efficiency of 90%.
Un procédé pour lixivier l'acide citrique de la purée de pommes fermentée par Aspergillus niger en milieu solide Résumé On développe un procédé à contacts multiples par contrecourant pour lixivier l'acide citrique de la purée de pommes fermentée parAspergillus niger en milieu solide. L'acétone se révèle être le solvent le plus efficace parmi différents solvents examinés car il donne les quantités les plus élevées d'acide citrique dans le lixiviat et une efficacité d'extraction de 90%. |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 SpringerLink 等数据库收录！ |
|
